Γεμιστές πιπεριές

1. Ας κόψουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρούς κύβους, καθώς και όλα τα φρέσκα μυρωδικά και τις καθαρισμένες ντομάτες μας σε κύβους ώστε να παραμείνουν έτοιμα.
2. Ξεκινάμε τσιγαρίζοντας τον κιμά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, μετά προσθέτουμε το ρύζι και τα μυρωδικά μας και το αφήνουμε να ψηθεί.
4. Προσθέτουμε ξερό δυόσμο, κοντά στο καπάκι, σε χαμηλή φωτιά, πάλι σκεπασμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού (έβαλα λίγο ακόμα γιατί μου αρέσει, όλα τα μυρωδικά εκτός από το κύμινο)
5. Αφού καθαρίσουμε τις πιπεριές, αρχίζουμε να γεμίζουμε το κρύο μας γουδί, ανοίγουμε μια κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ με νερό, προσθέτουμε λίγο λάδι και τον πελτέ ντομάτας στον πάτο της κατσαρόλας.
6. Έπειτα, βάζουμε το νερό του ντοματοπελτέ και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά γιατί η γέμιση είναι ψημένη και τα τσόφλια είναι λεπτά, σερβίρουμε (το σέρβιρα με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
7. Δεν έβαλα τις κορυφές από τις πιπεριές γιατί δεν άρεσε στη γυναίκα μου, κράτησα τη μενεμένη και 1 κιλό πιπέρι. Θα χρησιμοποιήσω τη γέμιση μου αλλού. Αν είναι νόστιμο, θα το μοιραστώ. Πρέπει να το δοκιμάσουμε πρώτα :)) Καλή όρεξη ☺️.

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία